Vrei sa prepari pizza perfecta acasa? Asigura-te ca faci stocuri de produse de buna calitate. Faina adecvata este esentiala. Iti permite sa obtii un aluat cu consistenta perfecta si crocant. Care faina de pizza va fi cea mai buna? Afla in articol!
Faina de pizza – ce trebuie sa stii despre ea?
Cine nu iubeste pizza? Aceasta specialitate italiana este unul dintre alimentele preferate de multi oameni. Pizza adevarata provine din Napoli si a fost facuta probabil in secolul al XVIII-lea. Daca vrei sa te bucuri de aceasta delicatesa, nu trebuie sa comanzi acest fel de mancare de la o pizzerie. Poti invata sa pregatesti o pizza excelenta in confortul casei tale!
Cum se face pizza acasa? Pentru a o pregati, asigura-te ca obtii produse de cea mai buna calitate. Mozzarella, busuiocul si pasta buna de rosii sunt doar cateva dintre ele. Un ingredient esential este faina alba de grau pentru pizza.
De ce conteaza faina de pizza?
Faina de pizza potrivita este un ingredient cheie intr-un aluat bun. O adevarata reteta de pizza italiana contine doar patru ingrediente – faina, drojdie, sare si apa. Optional, se adauga si ulei de masline.
Atunci cand alegi faina de pizza, ar trebui sa acorzi atentie in primul rand tipului ei. Iti spune cat de multe substante minerale contine un anumit produs.
Cele mai frecvente tipuri de faina sunt: 500, 650, 750, 200, 450. De exemplu, daca cenusa ramasa dupa arderea unei faini este de 2% din total, ai de-a face cu faina 2000. Tipul de faina afecteaza consistenta, moliciunea si cat de crocante vor fi aluaturile.
Care faina de pizza va fi cea mai buna?
Cea mai buna faina de pizza este tipul 000, ceea ce inseamna ca nu contine deloc cenusa. Se spune ca are o textura similara cu cea a pudrei de talc.
Desigur, 000 de faina de grau este folosita pentru pizza italiana clasica . Este alba, usoara si pufoasa. De asemenea, contine o multime de gluten, datorita careia aluatul de pizza ramane moale si viguros in interior si crocant in exterior. In plus, este usor de framantat.
Aluat de pizza – restul ingredientelor
Pe langa o faina buna pentru pizza, ar trebui adaugate alte trei ingrediente in aluatul de pizza. Apa trebuie sa aiba o duritate medie, iar drojdia sa fie proaspata si adecvata acida. Cand vine vorba de sare, sarea de mare functioneaza cel mai bine. Si asta e tot!
Aluatul de pizza trebuie framantat foarte bine, astfel incat glutenul sa inceapa sa functioneze, ceea ce garanteaza o coacere moale si elastica. Apoi este lasat la dospit intr-un loc cald. In cele din urma, este framantat din nou pentru o perioada scurta de timp si transformat intr-un tort rotund.
O adevarata pizza italiana este coapta intr-un cuptor din piatra pe lemne, la o temperatura foarte ridicata (in jur de 400 de grade Celsius). Prin urmare, daca vrei sa inveti cum sa pregatesti aceasta specialitate acasa, investeste intr-un cuptor special de uz casnic pentru pizza si iti vei putea bucura membrii familiei cu o pizza delicioasa ori de cate ori doresc.
